Einfache Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten
Diese einfache Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten ist ein wahrer Genuss! Das Rösten der Tomaten intensiviert ihren Geschmack und verleiht der Suppe eine wunderbare Tiefe. Diese einfache Tomatensuppe ist perfekt für gemütliche Herbstabende oder als leichte Mahlzeit das ganze Jahr über. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine köstliche Suppe, die Sie und Ihre Lieben begeistern wird.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
- Waschen Sie die Tomaten und Paprika. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und die Paprika in grobe Stücke.
- Schälen und vierteln Sie die Zwiebel. Schälen Sie die Knoblauchzehen.
- Verteilen Sie Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch auf einem Backblech. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis es weich und leicht angebräunt ist.
- Geben Sie das geröstete Gemüse in einen großen Topf und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu.
- Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte Suppe entsteht.
- Erhitzen Sie die Suppe nochmals kurz und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Basilikum.