Die besten Kokosplätzchen – einfach und schnell
Diese köstlichen Kokosplätzchen sind schnell gemacht und perfekt für die Weihnachtszeit oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Mit wenigen Zutaten gelingen sie garantiert.
Zutaten für : 20 Plätzchen
Zutaten
- 200 g Kokosraspeln
- 150 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Schokolade zum Verzieren
Anleitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Den Zucker und Vanilleextrakt langsam unterrühren, bis der Eischnee glänzt.
- Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen.
- Die Plätzchen ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Optional: Abgekühlte Plätzchen in geschmolzene Schokolade tauchen und trocknen lassen.