Der beste Blaubeer-Cheesecake
Dieses Kuchen Rezept für einen cremigen Blaubeer-Cheesecake wird Sie begeistern! Die perfekte Balance zwischen süßer Frucht und cremigem Käsekuchen macht dieses Dessert zu einem echten Highlight. Unser Kuchen Rezept ist einfach nachzubacken und garantiert ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste nicht so schnell vergessen werden.
Zutaten für : 12 Portionen
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Vollkornkekse
- 80 g Butter geschmolzen
Für die Füllung:
- 750 g Frischkäse Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 3 große Eier Zimmertemperatur
- 250 g Crème fraîche
- 2 EL Mehl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 300 g frische Blaubeeren
Für das Topping:
- 200 g frische Blaubeeren
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung
- Ofen auf 160°C vorheizen. Eine 23cm Springform einfetten.
- Kekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermischen und in die Form drücken. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Crème fraîche, Mehl und Vanilleextrakt hinzufügen.
- 300g Blaubeeren vorsichtig unterheben und Masse in die Form gießen.
- 60-70 Minuten backen, bis der Rand fest und die Mitte noch leicht wackelig ist.
- Ofen ausschalten und Kuchen 1 Stunde darin abkühlen lassen.
- Für das Topping Blaubeeren mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen und abkühlen lassen.
- Kuchen mindestens 4 Stunden kühlen, dann mit dem Blaubeertopping servieren.