Cremiges Puten-Curry mit Basmatireis
Ein aromatisches Puten-Curry mit einer cremigen Sauce und duftendem Basmatireis – perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Putenbrust, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Öl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 100g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 250g Basmatireis
Anleitung
- Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
- Die Putenwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel) einrühren und kurz mit anrösten.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Paprika, Karotte und Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und mit dem Basmatireis servieren.