Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Knoblauch und Zwiebel in der gleichen Pfanne anschwitzen, bis sie weich sind.

Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Köcheln bringen.

Gnocchi in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Parmesan hinzufügen und gut umrühren.

Spinat unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Sofort servieren und genießen!