Cremiges Erdnuss-Hähnchen mit Reis
Ein köstliches, cremiges Erdnuss-Hähnchen mit zartem Reis, perfekt für ein gesundes Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200ml Kokosmilch
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Honig
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Chilipulver
- 200g Basmatireis
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln und Erdnüsse zum Garnieren
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin goldbraun anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, Ingwer, Limettensaft und Chilipulver einrühren.
- Die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Erdnuss-Hähnchen mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen garnieren.