Bacon in einer großen Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. Fett in der Pfanne lassen.
Hähnchen salzen und pfeffern, in dem Baconfett rundum anbräunen, herausnehmen.
Olivenöl zugeben, Zwiebel glasig rühren, Knoblauch kurz mitrühren.
Paprikapulver einrühren, mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen.
Sahne und Senf zugeben, auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce cremig wirkt.
Hähnchen und Bacon zurück in die Pfanne geben und sanft gar ziehen lassen.
Parmesan unterheben, abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.