Cremige Zwiebelsuppe
Diese cremige Zwiebelsuppe ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für kalte Tage.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500g Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 100ml Weißwein
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Thymian
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
- 100g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
Anleitung
- Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut vermengen.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.
- In der Zwischenzeit das Baguette mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit den überbackenen Baguettescheiben servieren.