Cremige Zitronen-Butter-Knoblauch Pasta: Ein erfrischendes Pasta Rezept für Sommerabende
Entdecken Sie dieses köstliche Pasta Rezept für eine leichte und cremige Zitronen-Butter-Knoblauch Sauce. Perfekt für warme Sommerabende oder wenn Sie Lust auf etwas Erfrischendes haben. Dieses Pasta Rezept ist schnell zubereitet und bringt den Geschmack Italiens direkt auf Ihren Teller. Die Kombination aus Zitrone, Butter und Knoblauch schafft eine perfekte Balance zwischen Säure und Cremigkeit.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Spaghetti oder Linguine
- 60 g Butter
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- Saft und Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen
- 60 ml Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren optional
Anleitung
- Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie etwa 240ml des Kochwassers auf.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten an, bis er duftet.
- Geben Sie den Zitronensaft und -abrieb in die Pfanne und lassen Sie die Mischung für weitere 2 Minuten köcheln.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Geben Sie die gekochte und abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Sauce. Fügen Sie etwa die Hälfte des aufbewahrten Pastawassers hinzu und rühren Sie gut um, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Streuen Sie den geriebenen Parmesan über die Pasta und rühren Sie nochmals um. Falls die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie mehr Pastawasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischer Petersilie und eventuell zusätzlichem Parmesan.