Cremige Süßkartoffelsuppe: Ein einfaches Rezept für kalte Tage
Entdecken Sie diese köstliche Süßkartoffelsuppe, die perfekt für kalte Tage ist! Diese cremige Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und wärmend. Mit wenigen Zutaten und in nur 30 Minuten zaubern Sie eine Süßkartoffelsuppe, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Ein ideales Rezept für alle, die eine schnelle und gesunde Mahlzeit suchen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
- Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Kokosmilch hinzufügen und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.