Cremige Pesto Ricotta Lasagne
Diese cremige Pesto Ricotta Lasagne ist ein einfaches und leckeres Rezept, das vegetarisch und gesund ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Hauptgericht für besondere Anlässe.
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
- 12 Lasagneplatten
- 500g Ricotta
- 150g Pesto
- 250g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 200g geriebener Mozzarella
- 50g Parmesan, frisch gerieben
- 500ml Tomatensauce
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ricotta und Pesto in einer Schüssel vermischen.
- Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce ausstreichen. Eine Schicht Lasagneplatten einlegen.
- Darauf eine Schicht Ricotta-Pesto-Mischung, Spinat und Tomatensauce verteilen. Mit Lasagneplatten bedecken. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die oberste Schicht mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Die Lasagne für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.