Cremige Lachs-Pasta mit Spinat
Diese cremige Lachs-Pasta mit Spinat ist ein einfaches und köstliches Gericht für alle Pasta-Liebhaber.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Nudeln (z. B. Tagliatelle oder Spaghetti)
- 200 g frischer Lachs, in Würfel geschnitten
- 150 g frischer Spinat
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL geriebene Muskatnuss
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Lachs in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, Zitronensaft einrühren und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die gekochten Nudeln zur Soße geben, gut vermengen und nach Belieben mit Parmesan servieren.