Cremige Lachs-Pasta mit Brokkoli und Tomaten
Dieses Rezept für cremige Lachs-Pasta mit Brokkoli und Tomaten ist einfach, schnell und unglaublich lecker – perfekt für ein leichtes Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 200 g frischer Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 150 g Lachsfilet, gewürfelt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 200 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Handvoll frisch geriebener Parmesan
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Den Brokkoli für die letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzufügen. Abgießen und beiseitestellen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Lachswürfel in die Pfanne geben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Sahne und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
- Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Mit Parmesan und Petersilie bestreuen und sofort servieren.