Cremige Hähnchen Carbonara mit Knusprigem Speck
Diese cremige Hähnchen Carbonara mit knusprigem Speck ist ein einfaches und köstliches Nudelgericht, perfekt für schnelle Abendessen oder besondere Anlässe.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Spaghetti
- 200g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 100g Speck, gewürfelt
- 3 Eigelb
- 200ml Sahne
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im gleichen Fett die Hähnchenstreifen anbraten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- In einer Schüssel Eigelb, Sahne und Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben. Die Eigelbmischung hinzufügen und bei niedriger Hitze gut umrühren, bis die Soße leicht andickt.
- Hähnchen und Speck unterheben und nochmals abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garniert servieren.