Cremige Goldene Linsensuppe: Einfaches Suppen Rezept für wärmenden Genuss
Dieses Suppen Rezept für eine goldene Linsensuppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage. Die cremige Konsistenz und der würzige Geschmack machen diese Suppe zu einem absoluten Lieblingsessen. Unser Suppen Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nährstoffreich. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als wärmende Mahlzeit zwischendurch.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Karotten in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren optional
Anleitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis sie glasig ist.
- Geben Sie Karotten und Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
- Streuen Sie Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver darüber und rühren Sie um, bis die Gewürze duften.
- Fügen Sie die roten Linsen hinzu und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Gießen Sie die Kokosmilch dazu und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Schmecken Sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander, wenn gewünscht.