Cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten: Schnelles 30-Minuten-Rezept
Diese cremige Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist ein Traum für alle Pasta-Liebhaber. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein köstliches und sättigendes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Die Kombination aus fluffigen Gnocchi, frischem Spinat und saftigen Tomaten in einer cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Diese cremige Gnocchi-Pfanne ist der perfekte Begleiter für stressige Tage, wenn es schnell und lecker sein soll.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 200 g frischer Babyspinat
- 250 g Kirschtomaten
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin für 2-3 Minuten glasig dünsten.
- Gnocchi hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Kirschtomaten in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten mitbraten.
- Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Alles einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Babyspinat unterrühren und weitere 2-3 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
- Geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.