Die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abgießen und beiseitestellen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Die Pilze hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.

Sahne einrühren und leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.

Alles noch einmal kurz erwärmen und mit frischer Petersilie bestreuen.