Cremige Erbsensuppe mit knusprigem Feta: Einfaches Suppen Rezept für Genießer
Dieses Suppen Rezept für eine cremige Erbsensuppe mit knusprigem Feta ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die samtige Konsistenz der Erbsensuppe harmoniert perfekt mit dem würzigen, knusprigen Feta-Topping. In nur 30 Minuten zaubern Sie mit diesem Suppen Rezept ein köstliches Gericht, das sowohl als leichte Mahlzeit als auch als raffinierte Vorspeise überzeugt. Die Kombination aus frischen und tiefgekühlten Zutaten macht diese Suppe zu einem ganzjährigen Genuss.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g TK-Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund frische Minze
- 200 g Feta
- 2 EL Sesam
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin glasig dünsten.
- Tiefkühlerbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minzblätter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Hälfte der Minze unter die Suppe rühren.
- Für das Topping den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und den Sesam darin kurz rösten. Beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Feta-Würfel bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit den Feta-Würfeln, dem restlichen Sesam und der Minze garnieren und sofort servieren.