Cremige Carbonara – Das Beste Rezept
Diese cremige Carbonara ist ein Klassiker der italienischen Küche – einfach, schnell und unglaublich lecker. Perfekt für ein schnelles Abendessen!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Spaghetti
- 150g Pancetta oder Speck, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Eigelb
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Pecorino, gerieben
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie (optional)
Anleitung
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Währenddessen den Pancetta in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Eigelb, Sahne, Parmesan und Pecorino in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgegossenen Spaghetti sofort zur Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die Eimischung unter ständigem Rühren einarbeiten.
- Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.