Cremige Blumenkohl Rezepte: Ofenblumenkohl-Suppe mit gerösteter Paprika
Entdecken Sie eines meiner Lieblings-Blumenkohl Rezepte für die kalte Jahreszeit! Diese cremige Ofenblumenkohl-Suppe mit gerösteter Paprika ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mein Blumenkohl Rezept vereint den nussigen Geschmack von geröstetem Blumenkohl mit der Süße von Paprika zu einem wahren Soulfood-Erlebnis.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 L Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Blumenkohl in Röschen teilen, Paprika und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
- Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und salzen.
- Im Ofen 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun ist.
- In einem großen Topf restliches Öl erhitzen und gepressten Knoblauch kurz anschwitzen.
- Geröstetes Gemüse hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- 10 Minuten köcheln lassen, dann Sahne hinzufügen.
- Mit einem Stabmixer die Suppe cremig pürieren.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.