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Cremige Avocado Pasta healthy food rezepte vegetarisch

I keep this bowl close when I need dinner that feels kind yet bold. Ripe avocado turns silky in seconds. Fresh basil wakes the room. Lemon brings a clean lift. We toss warm pasta and the sauce hugs every strand. We cook simple. We aim for calm. This plate fits healthy food rezepte vegetarisch. It links to Healthy Food Rezepte and to Cremige Pasta Rezepte. I make it for Healthy Food Rezepte Schnell nights. The same bowl works for Healthy Food Rezepte Abendessen and for Healthy Food Rezepte Mittag. It also plays well with Pasta Rezepte Vegetarisch. I learned this trick on a busy week. I blinked and dinner was ready. Garlic softened. Avocado blended smooth. The steam from the pot did the work. I twirled a fork and the sauce clung like a promise. The taste stayed fresh and bright. We ate in quiet and let the day fall away.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit12 minutes
Gesamtzeit22 minutes
Kategorie: Main Course
Küche: Vegetarisch
Stichwort: Avocado Pasta, cremige pasta rezepte, healthy food rezepte, Healthy Food Rezepte Abendessen, Healthy Food Rezepte Mittag, Healthy Food Rezepte Schnell, healthy food rezepte vegetarisch, pasta rezepte vegetarisch, Schnelle Pasta, Vegan Pasta
Zutaten für : 4 servings
Autorin: Emilia

Zutaten

Für die Avocado Sauce

  • 2 reife Avocados
  • 1 Bund Basilikum Blätter
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Zitronensaft frisch
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Hefeflocken optional
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 60 ml Nudelwasser warm

Für die Pasta

  • 400 g Spaghetti oder Linguine
  • 1 Handvoll Kirschtomaten halbiert
  • 2 EL Pinienkerne geröstet
  • Zitronenabrieb nach Geschmack

Anleitung

Pasta kochen

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und gut salzen.
  2. Pasta nach Packung bissfest garen und eine Tasse Nudelwasser auffangen.
  3. Abgießen und in den Topf zurückgeben.

Sauce mixen

  1. Avocados halbieren und Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
  2. Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Hefeflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Mit etwas warmem Nudelwasser cremig mixen. Konsistenz bei Bedarf mit weiterem Wasser anpassen.

Alles verbinden

  1. Die Sauce zur warmen Pasta geben und gründlich vermengen.
  2. Kirschtomaten unterheben und mit Pinienkernen bestreuen.
  3. Mit Zitronenabrieb abschmecken und sofort servieren.