Cranberry Orange Cheesecake – Festliches Dessert mit Fruchtkick
Cranberry Orange Cheesecake – ein himmlischer Genuss mit fruchtiger Note, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Boden
- 150g Butterkekse, fein zerbröselt
- 60g geschmolzene Butter
- 1 TL Zucker
Für die Füllung
- 680g Frischkäse, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 120g saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Orangenzeste
- 2 EL frisch gepresster Orangensaft
Für das Cranberry-Topping
- 200g frische oder gefrorene Cranberries
- 100g Zucker
- 60ml Wasser
- 1 TL Orangenzeste
Anleitung
Boden vorbereiten
- Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butterkekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen.
- Die Mischung in eine Springform (ca. 23 cm) drücken und 10 Minuten vorbacken.
- Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Frischkäse mit Zucker glatt rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Saure Sahne, Vanilleextrakt, Orangenzeste und -saft hinzufügen und gut vermischen.
- Die Füllung auf den Boden geben und glatt streichen.
- Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist.
- Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen.
- Danach im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
Topping zubereiten
- Cranberries mit Zucker, Wasser und Orangenzeste in einem Topf zum Kochen bringen.
- Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries geplatzt und die Masse eingedickt ist.
- Abkühlen lassen und auf den gekühlten Cheesecake geben.