Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln asia rezepte
Ich koche dieses Pfannengericht gern an langen Tagen. Wir braten hauchdünnes Rind in heißer Pfanne. Die Zwiebeln werden weich und süß. Die Sauce kleidet alles glänzend. Ich rühre und nicke. Genau so soll es schmecken.
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Ich denke an meine erste Pfanne in einer kleinen Küche. Das Öl duftete nussig. Die Zwiebeln zischten. Das Fleisch blieb zart. Ein Löffel Reis machte alles rund. Heute wiederholt sich dieser kleine Sieg. Wir teilen ihn am Tisch.
Arbeitszeit15 minutesmins
Koch-/Backzeit10 minutesmins
Gesamtzeit25 minutesmins
Kategorie: Main Course
Küche: Chinesisch
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Zutaten für : 4servings
Autorin: Emilia
Zutaten
Fleisch und Marinade
400 g Rinderhüfte in sehr dünne Scheiben
1 EL Sojasauce hell
1 TL Speisestärke
1 TL Reiswein oder milder Weißwein
1 TL Zucker
1 EL Wasser
Gemüse und Sauce
2 große Zwiebeln in Streifen
2 Knoblauchzehen fein
1 Stück Ingwer daumenspitze fein
2 EL Sojasauce dunkel
1 EL Sojasauce hell
1 EL Austernsauce
1 TL Speisestärke in 2 EL Wasser gelöst
100 ml Wasser oder Brühe
Zum Braten und Servieren
2 EL neutrales Öl
1 EL Sesamöl
Frühlingszwiebeln in Ringen
Gekochter Reis oder Asia Nudeln
Anleitung
Vorbereiten
Fleisch mit heller Sojasauce Speisestärke Reiswein Zucker und Wasser mischen. 10 Minuten ziehen lassen.
Sauce anrühren mit dunkler und heller Sojasauce Austernsauce Wasser und der angerührten Stärke.
Anbraten
Wok oder große Pfanne stark erhitzen. Öl zugeben.
Fleisch in zwei Portionen sehr kurz braten. Herausnehmen.
Zwiebeln Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Rühren bis die Zwiebeln weich werden.
Vollenden
Fleisch zurück in die Pfanne geben.
Sauce einrühren und kurz kochen bis sie glänzt und bindet.
Sesamöl zugeben. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Reis oder Asia Nudeln servieren.