Ich erinnere mich gut an den ersten großen Topf Chili nach einem langen kalten Tag. Die ganze Küche riecht nach warmen Gewürzen und geröstetem Kreuzkümmel, der Topf blubbert leise auf dem Herd und ich lehne mich kurz zurück. Eine kleine Wolke Dampf steigt aus dem Topf, ich halte mein Gesicht darüber und spüre wie Chili und Knoblauch in die Nase steigen. Dieses Gefühl von Wärme und Ruhe teile ich gern mit dir, und genau dafür stehen diese Chili con Carne Rezepte. In unserer Küche wechseln die Töpfe oft ihre Rolle. Mal kräftiges Fleisch, mal viel Gemüse. Die Idee für Chili Con Carne Vegetarisch liegt schon lange in meinem Notizbuch gleich neben Chilli Con Carne Rezepte und einer bunten Reihe an Chili Sin Carne Rezepte. Wenn Besuch kommt, stelle ich gern verschiedene Schalen auf den Tisch, darunter mein geliebtes Chili Sin Carne Rezepte Linsen, ein sämiges Linsen Chili Sin Carne und ein mildes Vegetarisches Chili Sin Carne für alle, die es etwas sanfter mögen. In diesem Rezept braten wir Rinderhack kräftig an, geben Bohnen, Tomaten und klare Suppe dazu und würzen nach Lust und Laune. Ich zerdrücke einen Teil der Bohnen zu einem feinen Mus, damit die Sauce dicht und cremig wird und sich an den Löffel schmiegt. Du kannst das Chili gut vorkochen, es zieht in Ruhe durch und schmeckt am nächsten Tag sogar noch runder im Geschmack. Frisches Brot, Reis oder ein wenig Koriander passen wunderbar dazu.