Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry
Ein herzhaftes und aromatisches indisches Curry mit Kichererbsen, ideal für eine vegetarische Mahlzeit.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 grüne Chilischote, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 Dose Tomaten (400 g), gehackt
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma und Paprikapulver) hinzugeben und kurz rösten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Kichererbsen hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.