Chakalaka - Würziges Südafrikanisches Gemüsegericht
Chakalaka ist ein klassisches südafrikanisches Gericht mit intensiven Gewürzen, ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, geraspelt
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400 g) gebackene Bohnen
- 1 TL Curry-Pulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese an, bis sie weich sind.
- Die Paprika und Karotten dazugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Die frischen Tomaten und die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles gut umrühren.
- Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben, gut mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gebackenen Bohnen und optional Zucker hinzufügen, erneut umrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.