Carbonara Kartoffelauflauf – Einfaches Rezept für Kartoffelauflauf Rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 200 g Speckwürfel (oder Räuchertofu als vegetarische Alternative)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Eier
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss nach Geschmack
- etwas Butter für die Form
Anleitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Speckwürfel in einer Pfanne auslassen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Eier mit Sahne und Parmesan in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Kartoffelscheiben, Speck-Zwiebel-Mischung und die Sauce in der Auflaufform gut vermengen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Etwas abkühlen lassen und warm servieren.