Butterzartes Rahmgulasch mit Serviettenknödel
Dieses butterzarte Rahmgulasch mit Serviettenknödel ist ein echter Klassiker der Hausmannskost. Die cremige Sauce kombiniert mit den fluffigen Knödeln macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für das Gulasch
- 800 g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Speisestärke (optional)
Für die Serviettenknödel
- 300 g altbackenes Brot, gewürfelt
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Butter
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
- Petersilie, gehackt
Anleitung
Gulasch zubereiten
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
- Das Rindergulasch hinzufügen und rundherum anbraten.
- Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
- Mit der Brühe ablöschen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gulasch bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Sahne hinzufügen und nach Belieben mit Speisestärke andicken.
Serviettenknödel zubereiten
- Die gewürfelten Brotstücke in eine Schüssel geben.
- Die Milch erwärmen und über das Brot gießen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln in Butter glasig dünsten und mit den Eiern, Salz, Muskatnuss und Petersilie zum Brot geben.
- Alles gut vermengen und die Masse in ein sauberes Küchentuch wickeln.
- Die Rolle in siedendem Wasser ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.
- Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.