Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln – Gesund & Lecker
Ein köstlicher Gemüseauflauf mit Kartoffeln – einfach, gesund und perfekt für die ganze Familie.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500g Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot)
- 1 Paprika (gelb)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 100g geriebener Käse oder vegane Alternative
- 1 TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen.
- Zucchini, Paprika und Karotte waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
- Das vorbereitete Gemüse zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
- Die vorgekochten Kartoffeln in eine Auflaufform geben, das Gemüse darüber verteilen.
- Sahne mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und über das Gemüse gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.