Bunter Gemüseauflauf – Einfach und Lecker
Ein bunter Gemüseauflauf, der schnell und einfach zubereitet ist. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 200g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 150g geriebener Käse
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
- Das vorbereitete Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- Das Gemüse in eine Auflaufform geben, die Sahnemischung darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Den Auflauf ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Heiß servieren und genießen!