Bunte Reispfanne mit knackigem Gemüse in 30 Minuten
Diese farbenfrohe Reispfanne gehört zu meinen Lieblings-schnelle Rezepte für stressige Tage. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch. Dieses schnelle Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig anpassbar – perfekt für eine ausgewogene Ernährung im Alltag.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 150 g Basmatireis
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten.
- Paprikapulver und Kurkuma zum Gemüse geben und kurz mitbraten.
- Den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten durcherhitzen.
- Die Reispfanne auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.