Bunte Burrito Bowl – Einfach & Lecker
Diese farbenfrohe Burrito Bowl ist eine gesunde, schnelle und einfache Mahlzeit, die voller Geschmack steckt. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 200 g brauner Reis
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 100 g Mais
- 100 g grüner Salat, zerkleinert
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den braunen Reis nach Packungsanweisung kochen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten vorbereiten: Paprika würfeln, Zwiebel hacken, Tomaten halbieren und Avocado in Scheiben schneiden.
- Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Bohnen, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Mais und Salat hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Die Burrito Bowl mit Avocado, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.
- Optional mit einer Sauce oder einem Dressing nach Wahl servieren.