Brokkoli Suppe - Einfach und Lecker
Diese cremige Brokkolisuppe ist schnell zubereitet, gesund und perfekt für kalte Tage. Mit Kartoffeln und einer feinen Gewürzmischung überzeugt sie die ganze Familie. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne (optional für eine cremigere Konsistenz)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Muskatnuss (optional)
Anleitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Brokkoliröschen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Nach Belieben Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Sofort servieren, nach Wunsch mit Croutons oder einem Klecks Sahne garnieren.