Brokkoli in kochendem Wasser drei Minuten blanchieren, abgießen, gut abtropfen und mit einem Tuch trocken drücken.
Röschen sehr fein hacken oder kurz im Zerkleinerer pulsieren. Die Masse soll feinkrümelig sein, nicht breiig.
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit wenig Öl glasig dünsten und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Käse, Mandeln, Stärke, Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft und Petersilie mischen.
Mit den Händen zehn bis zwölf flache Bratlinge formen. Wenn die Masse klebt, kurz kalt stellen.
Eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen, Öl hineingeben und Bratlinge pro Seite drei bis vier Minuten gold braten. Behutsam wenden.
Auf Küchenpapier ablegen und warm servieren. Nach Wunsch mit Kräuterjoghurt oder grünem Salat reichen.