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Brokkoli Rezept Low Carb Knusprige Brokkoli Bratlinge von Emilia

Ich liebe diese Brokkoli Bratlinge, weil sie satt machen, leicht schmecken und ohne viel Schnickschnack gelingen. Mein Brokkoli Rezept Low Carb passt in einen vollen Alltag und in eine ruhige Küche. Ich rühre, forme, brate und esse. Mehr braucht es nicht. Wir starten mit weichem Brokkoli, einer Hand voll Käse und einer Schüssel, die schon ein bisschen nach Feierabend klingt. Die Ränder werden gold, die Mitte bleibt saftig. Der Duft sagt, dass gleich etwas Gutes auf den Teller kommt. Ich esse sie pur oder mit Joghurt und Kräutern. Wer gern abwechslungsreich kocht, freut sich über Ideen für Low Carb Gerichte. Diese Bratlinge passen zu Low Carb Rezepte Vegetarisch, sie taugen für Low Carb Thermomix Rezepte, ergänzen eine warme Low Carb Suppe und retten mein schnelles Low Carb Mittagessen. Abends sind sie entspanntes Low Carb Abendessen Rezepte. Klar, ich mache gleich die doppelte Portion, denn morgen schmecken sie kalt noch einmal so gut.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit15 minutes
Gesamtzeit35 minutes
Kategorie: Main Course
Küche: Deutsch
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Zutaten für : 5 servings
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 600 g Brokkoli in Röschen
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Eier
  • 70 g geriebener Gouda oder Cheddar
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Speisestärke oder Flohsamenschalen fein
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Paprikapulver mild
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Olivenöl zum Braten

Anleitung

  1. Brokkoli in kochendem Wasser drei Minuten blanchieren, abgießen, gut abtropfen und mit einem Tuch trocken drücken.
  2. Röschen sehr fein hacken oder kurz im Zerkleinerer pulsieren. Die Masse soll feinkrümelig sein, nicht breiig.
  3. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit wenig Öl glasig dünsten und abkühlen lassen.
  4. In einer großen Schüssel Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Käse, Mandeln, Stärke, Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft und Petersilie mischen.
  5. Mit den Händen zehn bis zwölf flache Bratlinge formen. Wenn die Masse klebt, kurz kalt stellen.
  6. Eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen, Öl hineingeben und Bratlinge pro Seite drei bis vier Minuten gold braten. Behutsam wenden.
  7. Auf Küchenpapier ablegen und warm servieren. Nach Wunsch mit Kräuterjoghurt oder grünem Salat reichen.