Brokkoli-Käse-Suppe mit Kartoffeln
Diese cremige Brokkoli-Käse-Suppe mit Kartoffeln ist perfekt für kalte Tage und ein echter Genuss. Einfach zuzubereiten, sättigend und voller Geschmack!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 2 große Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, eine Prise
Anleitung
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, Milch und Käse unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.