Brokkoli Käse Strudel – Blätterteig Rezepte Herzhaft Vegetarisch
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 Rolle frischer Blätterteig
- 300 g Brokkoli (in Röschen)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Frischkäse
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Muskatnuss
Anleitung
- Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter oder Öl glasig dünsten.
- Blanchierten Brokkoli dazugeben, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Frischkäse unterrühren und abkühlen lassen. Danach den geriebenen Käse untermischen.
- Den Blätterteig auf einem Blech ausrollen, die Brokkoli-Käse-Masse mittig verteilen und die Teigränder über der Füllung zusammenklappen.
- Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
- Etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.