Brokkoli-Feta-Salat – Einfach und Unglaublich Lecker
Ein erfrischender und gesunder Brokkoli-Feta-Salat mit knackigem Gemüse und cremigem Feta. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 150 g Feta-Käse, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 50 g Sonnenblumenkerne, geröstet
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Brokkoli in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
- In einer großen Schüssel Brokkoli, Paprika, Zwiebel, Feta und Sonnenblumenkerne vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Den Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.