Broccoli Salat Rezepte Einfach und Gesund
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g frischer Brokkoli
- 100 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g Sonnenblumenkerne oder Mandeln
- 80 g Rosinen oder Cranberries
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken.
- Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit Brokkoli in eine große Schüssel geben.
- Sonnenblumenkerne oder Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten und hinzufügen.
- Rosinen oder Cranberries untermischen.
- Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor der Salat serviert wird.