Boxty - Irische Kartoffelpuffer
Diese köstlichen irischen Kartoffelpuffer sind außen knusprig, innen weich und perfekt für jede Gelegenheit. Mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Mehl und Butter zauberst du eine traditionelle Spezialität, die Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g rohe Kartoffeln, gerieben
- 250 g gekochte Kartoffeln, zerdrückt
- 200 g Mehl
- 250 ml Buttermilch
- 1 TL Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Anleitung
- Die geriebenen rohen Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die ausgedrückten Kartoffeln mit den gekochten Kartoffeln, Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
- Nach und nach die Buttermilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Löffelweise den Teig hineingeben und zu kleinen Fladen formen.
- Die Kartoffelpuffer auf mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, dabei einmal wenden.
- Warm servieren und nach Belieben mit Sauerrahm oder frischen Kräutern garnieren.