Bowl Rezepte Mittagessen Chipotle Chicken Burrito Bowl
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Chipotle in Adobo Sauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 200 g Basmatireis
- 1 Dose Mais (ca. 150 g)
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 150 g)
- 1 Avocado, in Scheiben
- 100 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Chipotle, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Reis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.
- Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Bohnen und Mais abtropfen lassen und separat kurz erwärmen.
- Bowls zusammenstellen: Reis als Basis, darauf Hähnchen, Bohnen, Mais, Tomaten, Avocado und Zwiebeln.
- Mit Limettensaft beträufeln und frischem Koriander bestreuen.