Bounty Kuchen – Saftiger Schokokuchen mit Kokos
Ein köstlicher Bounty Kuchen mit saftigem Schokoboden und cremiger Kokosfüllung – perfekt für Schokoladen- und Kokosliebhaber!
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Schokoboden
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 ml heißes Wasser
Für die Kokosfüllung
- 200 g Kokosraspeln
- 400 ml gezuckerte Kondensmilch
- 100 g weiße Schokolade, geschmolzen
Für die Schokoladenglasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
- 1 TL Kokosöl
Anleitung
Schokoboden zubereiten
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (24 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Das heiße Wasser langsam einrühren, bis der Teig flüssig, aber homogen ist.
- Den Teig in die Springform geben und ca. 30-35 Minuten backen.
- Komplett auskühlen lassen.
Kokosfüllung zubereiten
- Kokosraspeln, gezuckerte Kondensmilch und geschmolzene weiße Schokolade in einer Schüssel vermengen.
- Die Kokosmasse auf den ausgekühlten Schokoboden streichen und leicht andrücken.
Schokoladenglasur zubereiten
- Schokolade hacken und mit Sahne und Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
- Die Glasur über die Kokosfüllung gießen und gleichmäßig verstreichen.
- Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.