Blumenkohlsuppe mit Hackfleisch
Eine herzhafte und wärmende Suppe mit Blumenkohl und Hackfleisch – perfekt für kalte Tage!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 300g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne oder Milch
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
- Die Karotte und den Blumenkohl dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze hinzufügen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Sahne einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.