Blumenkohl-Makkaroni-Auflauf – Einfaches Auflauf Rezept
Ein cremiger Blumenkohl-Makkaroni-Auflauf mit würzigem Käse – perfekt für ein vegetarisches Familienessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 Blumenkohl (ca. 800 g)
- 250 g Makkaroni
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL Senf
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
- 30 g Butterkekse oder Cracker, zerbröselt
- 1 EL Butter für die Form
Anleitung
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5-7 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Makkaroni nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und mit dem Blumenkohl vermengen.
- Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Unter ständigem Rühren nach und nach Milch und Sahne zugeben, aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Käse, Parmesan, Senf sowie Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
- Die Makkaroni-Blumenkohl-Mischung mit der Soße in die Form geben und vermengen.
- Die zerbröselten Cracker darüber streuen und im Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.