Blumenkohl-Käse-Suppe – Einfach & Herzhaft
Diese cremige Blumenkohl-Käse-Suppe ist perfekt für kalte Tage. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein herzhaftes und köstliches Gericht, das sättigt und wärmt.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch oder Sahne
- 200 g geriebener Cheddar-Käse
- 1 EL Butter
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Blumenkohl dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Die Suppe pürieren, Milch oder Sahne sowie Senf unterrühren.
- Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.