Blumenkohl-Käse-Gratin – weißkohl rezepte vegetarisch und cremig überbacken
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 150 g geriebener Gouda
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Prise Muskatnuss
- Butter für die Form
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, dann abgießen und abtropfen lassen.
- Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch und Sahne einrühren und unter Rühren aufkochen.
- Die Hälfte des Goudas und die Hälfte des Parmesans unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Blumenkohl in die Form geben, mit der Soße übergießen und mit restlichem Käse bestreuen.
- Gratin im Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun überbacken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht.