Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig in gleichmäßige Streifen schneiden.
Etwas Pudding auf jeden Streifen geben und diesen zusammenrollen.
Die Rollen mit dem Eigelb bestreichen.
Die Blätterteig-Pudding Stangen im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.