Beeren-Mascarpone-Torte
EntdeckenSie eines der köstlichsten Kuchen Rezepte für den Sommer! DieseBeeren-Mascarpone-Torte vereint saftige Biskuitböden mit cremigerMascarpone-Füllung und frischen Beeren. Perfekt für Geburtstage odersommerliche Kaffeekränzchen. Dieses Kuchen Rezept ist ein wahrer Hingucker undschmeckt einfach himmlisch!
Zutaten für : 12 Portionen
Zutaten
Fürden Biskuitboden
- 300g Mehl
- 300g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 180ml Milch
- 120ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
Fürdie Mascarpone-Creme
- 500g Mascarpone
- 250g Puderzucker
- 500ml Schlagsahne
- 2 TL Vanilleextrakt
Fürdie Beeren-Füllung
- 500g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 50g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
ZumDekorieren
- 200g frische gemischte Beeren
Anleitung
- Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei 20cm Springformen fetten und mit Backpapier auslegen.
- Für den Biskuit alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten verrühren. Beides zusammengeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 22-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Für die Mascarpone-Creme alle Zutaten mit einem Mixer zu einer stabilen Creme aufschlagen.
- Für die Beeren-Füllung 300g Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Abkühlen lassen.
- Biskuitböden horizontal halbieren, sodass vier Schichten entstehen.
- Torte schichten: Biskuit - Mascarpone-Creme - Beeren-Füllung. Wiederholen und mit einer Schicht Biskuit abschließen.
- Die gesamte Torte mit der restlichen Mascarpone-Creme einstreichen.
- Mit frischen Beeren dekorieren und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen.