Bananenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Ein himmlisch saftiger Bananenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting – perfekt für jeden Anlass und unglaublich einfach zuzubereiten.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
- 1 1/2 Tassen reife Bananen, zerdrückt (ca. 3 mittelgroße)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 1/4 Tassen Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse weiche Butter
- 2 Tassen Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 225g Frischkäse
- 1/2 Tasse weiche Butter (für das Frosting)
- 3 1/2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für das Frosting)
Anleitung
- Backofen auf 135°C vorheizen. Eine rechteckige Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Zerdrückte Bananen mit Zitronensaft mischen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen, dann Vanilleextrakt und die Bananenmasse unterrühren.
- Abwechselnd die Mehlmischung und Buttermilch einrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- 45 Minuten backen, dann im Ofen bei geöffneter Tür 15 Minuten abkühlen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Für das Frosting Frischkäse und Butter glatt rühren. Vanille und Puderzucker einrühren, bis die Masse cremig ist. Auf dem Kuchen verteilen.