Bananen Streusel Muffins Rezept – Muffins Rezept Saftig
Zutaten für : 12 Stück
Zutaten
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 190 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 50 ml Milch
- 50 g brauner Zucker
- 40 g Mehl
- 30 g kalte Butter, gewürfelt
- 1/2 TL Zimt
Anleitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Bananen, Zucker, Ei, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen, dann zur Bananenmischung geben und kurz unterheben.
- Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Für die Streusel braunen Zucker, Mehl, kalte Butter und Zimt mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Teig auf die Muffinförmchen verteilen, Streusel darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Abkühlen lassen oder noch warm genießen.