Bananen Pudding Pie ohne Backen kuchen rezepte einfach ohne backen
Zutaten für : 12 Portionen
Zutaten
Für den Keksboden
- 200 g Vanillekekse fein zerkrümelt
- 80 g Butter geschmolzen
- 1 Prise Salz
Für die Pecan Karamellschicht
- 100 g Pekannüsse grob gehackt
- 100 g brauner Zucker
- 40 g Butter
- 80 ml Schlagsahne
- 1 EL Rum optional
- 1 gute Prise Salz
Für die Bananen Mousse
- 2 reife Bananen püriert
- 1 Päckchen Instant Pudding Banane ca 100 g
- 200 ml kalte Milch
- 250 ml Schlagsahne kalt
- 6 g Gelatinepulver neutral
- 3 EL kaltes Wasser zum Quellen
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping
- 300 ml Schlagsahne
- 1 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 bis 2 Bananen in Scheiben
- einige Kekskrümel und Pekannüsse
Anleitung
Keksboden
- Eine Springform 24 cm leicht einfetten.
- Keksbrösel mit Butter und Salz mischen. In die Form drücken. Boden bis zum Rand hochziehen und fest andrücken. Kalt stellen.
Pecan Karamell
- Zucker und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Unter Rühren leicht köcheln lassen bis sich der Zucker löst.
- Sahne langsam einrühren. Aufwallen lassen bis die Sauce glatt wird. Mit Salz und optional Rum abschmecken.
- Pekannüsse unterheben. Etwas abkühlen lassen. Auf dem kalten Boden verteilen. Kurz kühlen.
Bananen Mousse
- Gelatine mit Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend bei sehr milder Hitze lösen. Nicht kochen lassen.
- Puddingpulver mit kalter Milch glatt rühren. Bananenpüree unterrühren.
- Sahne steif schlagen. Gelöste Gelatine in die Bananencreme rühren. Vanille zugeben. Geschlagene Sahne behutsam unterheben.
- Creme auf der Karamellschicht verteilen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen besser über Nacht.
Fertigstellen
- Sahne mit Zucker und Vanille cremig steif schlagen. Auf die feste Bananencreme streichen.
- Mit Bananenscheiben Kekskrümeln und Pekannüssen dekorieren. Gekühlt servieren.